Découvrir les vins d'Ardèche.

Les vignobles ardéchois, terre viticole propice à la culture de nombreux cépages

Découvrez les vignobles ardéchois, terre viticole propice à la culture de nombreux cépages. Trois dénominations sont utilisées pour désigner les vins d'Ardèche: AOC Côte du Rhône, AOC Côtes du Vivarais et IGP Ardèche. Les sols variés et le climat ont permis de cultiver différents cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Gamay, le Pinot, le Cinsault et le Carignan pour les rouges et le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc, la Clairette, le Grenache Blanc, l'Ugni Blanc, la Marsanne et la Roussanne pour les blancs. Les vins rouges, blancs et rosés de l'Ardèche, comme le Cardinal du domaine du Chapitre ou le Per el du Domaine Saladin, sont particulièrement appréciés pour leur qualité. Goûtez-les lors d'une visite d'œnotourisme aux Domaines ou dans un bon restaurant comme L'Oustaou en Ardèche.

Les dénominations et la diversité des vins d'Ardèche

L’Ardèche est un territoire viticole qui regorge de vignobles produisant des vins de qualité, riches en saveurs et en arômes. La région s'étend sur environ 7000 hectares, avec des vins produits sous trois dénominations : AOC Côte du Rhône, AOC Côtes du Vivarais et IGP Ardèche. Les vins d’Ardèche sont réputés pour leur diversité, grâce à la grande variété de terroirs présents dans la région.
Les vignes se plaisent particulièrement sur les terrains rudes des coteaux, et s’adaptent parfaitement à ce climat aux amplitudes thermiques parfois importantes. Cette mosaïque de paysages révèle une grande diversité de sols, offrant ainsi une grande diversité de goûts, d’arômes et de couleurs. Les vins ardéchois sont produits essentiellement sous les termes de Côtes-du-Rhône, de Côtes-du-Rhône-Villages et de Côtes-du-Vivarais. On les retrouve sous une appellation (AOC) propre. Il existait deux indications géographiques protégées, appelées Vins de Pays d’Ardèche et Coteaux de l’Ardèche, mais elles ont été regroupées sous l’IGP Ardèche.

La diversité des cépages cultivés en Ardèche

De nombreux cépages sont cultivés en Ardèche, offrant ainsi une diversité de goûts, d’arômes et de couleurs. Lors de la dégustation, l’aspect aromatique du raisin ressort ainsi que le processus de vinification employé, et l’on compare alors facilement le vin fruité du vin sec par exemple. Pour le vin rouge, on note le grenache, la syrah, le merlot, le cabernet-sauvignon, le gamay, le pinot. Le cinsault et le carignan sont aussi cultivés. Il existe aussi un cépage ardéchois, le chatus, qui vient des Cévennes ardéchoises. Il produit un vin fort en tanins, idéal avec les plats gras. Le vin blanc est surtout fait à partir de Chardonnay et de viognier, offrant des vins secs et aromatiques. On trouve aussi parfois le sauvignon blanc, la clairette, le grenache blanc, l’ugni blanc, la Marsanne et la roussanne. À base de fruits rouges ou blancs, de grands vins sont issus des cuvées des vignobles ardéchois !

Les vins rouges et blancs de l'Ardèche, exemples de domaines et cuvées

Il y a d’excellents vins rouges en Ardèche, notamment le Cardinal du domaine du Chapitre, le Fan de Lune du Domaine Saladin, Le Côte du Rhône Village du Clos Delorme, La Corsée du Domaine Pierre-Laine et L'Euze du Domaine Champs Vermeil. Les vins blancs en Ardèche sont souvent frais et équilibrés, avec des exemples tels que le Per el du Domaine Saladin, La Dame du Chapitre et l'exultâtes du domaine du Chapitre, Le Vin de France Delorme (idéal pour l'apéro ou avec un foie gras) et le Bekke de Contadour du Domaine de Grangeon.

Les vins rosés.

Grâce à la diversité des cépages cultivés, l’Ardèche a aussi de quoi proposer de nombreux vins rosés frais à déguster l’été, à l’ombre d’un chêne, face à la vallée du Rhône. L'AOP, côte du Rhône du domaine du Chapitre, le Tralala du domaine Saladin, le coteau de L'Ardèche rose du domaine Champs Vermeil et les côtes-du-Rhône Rose des Domaines Pierre Laine et Delorme sont parmi les rosés d’Ardèche à découvrir. 


La richesse de la gastronomie ardéchoise

En plus de la production de vin, l’Ardèche est également un territoire connu pour la richesse de sa gastronomie. Les produits locaux sont nombreux et variés : fromages de chèvre, charcuterie, truffes, miel, châtaignes, olives, huile d’olive, et bien d’autres encore. Les restaurateurs locaux sont nombreux à valoriser ces produits de qualité dans leurs plats, proposant ainsi une cuisine authentique et savoureuse.

La beauté naturelle de l'Ardèche

Enfin, la beauté naturelle de l’Ardèche attire de nombreux visiteurs chaque année. Les gorges de l’Ardèche sont une destination touristique populaire, offrant de nombreuses activités de plein air telles que la randonnée, le canoë-kayak, l’escalade et la spéléologie. La région possède également de nombreux villages pittoresques, de magnifiques châteaux et des vestiges historiques fascinants, témoins d’un passé riche en événements.

Où goûter aux vins ardéchois?

L’Ardèche est une destination phare de l'œnologique et goûter un vin ardéchois fait partie des expériences immanquables de l’Ardèche. Vous aurez tout le loisir de goûter aux vins ardéchois pendant vos vacances en Ardèche. Les amateurs d’œnotourisme seront surpris de pouvoir goûter aux vins d’Ardèche : lors de leur visite spéléœnologie aux grottes de Saint-Marcel, les œnotouristes pourront découvrir différentes facettes de l’Ardèche en même temps. Pour goûter aux meilleurs vins ardéchois et pourquoi pas repartir avec une bouteille. Enfin, le plus simple reste de se rendre aux différents Domaines ou dans un bon restaurant en Ardèche comme L'Oustaou !

En somme, l’Ardèche est une région française qui regorge de trésors, de la production viticole à la gastronomie locale en passant par la beauté naturelle des lieux. Que ce soit pour une dégustation de vin, un repas gourmand ou une aventure en plein air, l’Ardèche a tout ce qu’il faut pour satisfaire les envies de chacun.

Les Domaines à Découvrir.

Domaine Saladin :

« Per Ĕl » a été créé par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme,
Annick. Elle tenait « Le Mazet », le restaurant au milieu des vignes.
D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en provençal.
Jusqu’en 2009 ; son fils Stéphane était en charge du Mazet.
Puis, il est parti « à la ville » et l’histoire de famille s’est concentrée sur le Domaine.
: Annick, Louis, Élisabeth et Marie-Laurence ne cessent d’y contribuer !

http://www.domaine-saladin.com

Mas de Libian : 

En blanc : vif et superbe IGP Coteaux de l’Ardèche Cave Vinum.
En rouge : le Vin de Pétanque est délicieux entre copains ;
Bout d’Zan est un côtes-du-Rhône fruité aux tanins soyeux. Sur rendez-vous.
Quartier Libian, 07700 Saint-Marcel-d’Ardèche.
Tél. : 06 61 41 45 32.

www.masdelibian.com

La Pierre Laine :

Dégustation :
À dominante Syrah. Robe soutenue, reflets violacés.
Nez frais et typé, délivrant des parfums floraux, fruités et épicés.
La bouche reprend ce registre poivré sur un fond de fruit.
L'ensemble est frais, équilibré, un tantinet canaille.

http://www.domainelapierrelaine.com/

Scea Domaine du Chapitre:

Vente en bouteilles.
Vins de Pays IGP Coteaux Ardèche, côtes du Rhône rosé-rouge.
Côtes du Rhône villages rouge. Vins de France Blanc.

Domaine du chapitre

Gaec Domaine Des Champs-Vermeil :

Vins Saint-Marcel-d'Ardèche.
Vins Saint-Marcel-d'Ardèche Vente en bouteilles.
Vins de Pays IGP Coteaux Ardèche, côtes du Rhône rosé-rouge.
Côtes du Rhône villages rouge. Vins de France Blanc.

Cellier du Moulas:

COTES DU RHONE ROUGE.
L’alliance de grenache, marselan et syrah lui confère l’harmonie.
D’un arôme affirmé et d’une puissance en bouche typique
De cette AOP mondialement reconnue.

cellier-moulas.fr

Spéléoenologie:

Une expérience unique au cœur de la grotte de Saint-Marcel-d'Ardèche
La grotte, composée essentiellement de calcaire,
Apporte toutes les conditions pour un vieillissement optimales du vin :
Un écrin minéral, le noir absolu, une température constante de 14 °C
Et un taux d'humidité de 90 %.

Vinohabilis