Découvrir les vins d'Ardèche.

Vignobles et découvertes .

Le terroire Ardèchois.

À savoir, les vins d’Ardèche se déploient sur trois dénominations : AOC Côte du Rhône, AOC Côtes du Vivarais et IGP Ardèche.

Les vignes se plaisent particulièrement sur ces terrains rudes des coteaux,

et s’adaptent parfaitement à ce climat aux amplitudes thermiques parfois importantes.

Cette mosaïque de paysages révèle une grande diversité de sols :

Les vins d’Ardèche.

 

L’Ardèche, territoire viticole.

 

L’Ardèche est faite d’une variété de terre et d'un climat propice à la vigne. On en retrouvent des trace datant d'ailleur de l’Antiquité comme l’ont prouvées les recherches archéologiques autour d’Alba-la-Romaine.Les vins sont produits essentiellement sous les terme de Côtes-du-Rhône, de Côtes-du-Rhône-Villages et de Côtes-du-Vivarais. On les retrouve sous une appellation (AOC) propre. Il existait deux indications géographiques protégées, appelée Vins de Pays d’Ardèche et Côteaux de l’Ardèche. Ils ont été regroupés sous l’IGP Ardèche.

 

Les cépages utilisés en Ardèche.

 

De nombreux cépages sont cultivés en Ardèche, offrant ainsi une diversité de goûts, d’arômes et de couleurs. Lors de la dégustation, l’aspect aromatique du raisin ressort ainsi que le processus de vinification employé, et l’on compare alors facilement le vin fruité du vin sec par exemple. Pour le vin rouge, on note le grenache, le syrah, le merlot, le cabernet sauvignon, le gamay, le pinot. Le cinsault et le carignan sont aussi cultivés. Il existe aussi un cépage ardéchois, le chatus, qui vient des Cévènnes ardéchoises. Il produit un vin fort en tanins, idéal avec les plats gras. Le vin blanc est surtout fait à partir de chardonnay et de viognier, offrant des vin secs et aromatiques. On trouve aussi parfois le sauvignon blanc, la clairette, le grenache blanc, l’ugni blanc, la marsanne et la roussanne. A base de fruits rouges ou blancs, de grands vins sont issus des cuvées des vignobles ardéchois ! 


 

Les différents vins d’Ardèche.

 

Les vins rouges.

 

Il y a d’excellents vins rouges en Ardèche. Citons par exemple le Cardinal du domaine du Chapitre, le Fan de Lune du Domaine Saladin, Le Côte du Rhône Village du Clos Delorme, La  Corsee du Domaine Pierre-Laine et L'Euze du Domaine Champs -Vermeil. 

 

Les vins blancs.

 

Les vins blancs en Ardèche sont souvent frais et équilibrés. A essayer: le Per el du Domaine Saladin , La Dame du Chapitre et L'exultate du domaine du Chapitre,  Le Vin de France Delorme (ideal pour l'apero ou avec un foie gras) et le Bekke de CDR du Domaine Pierre Laine.

 

Les vins rosés.

 

Grâce à la diversité des cépages cultivés, l’Ardèche a aussi de quoi proposer de nombreux vins rosés frais à déguster l’été, à l’ombre d’un chêne face à la vallée du Rhône. L' AOP côte du Rhône du domaine du Chapitre, le Tralala du domaine Saladin, le coteau de L'Ardèche rose du domaine Champs Vermeil et les Côte du Rhône Rose des Domaine Pierre Laine et Delorme sont parmi les rosés d’Ardèche a decouvrir.  


 

Où goûter aux vins ardéchois?

 

L’Ardèche est une destination phare de l'œnologique et goûter un vin ardéchois fait partie des expériences immanquables de l’Ardèche. Vous aurez tout le loisir de goûter aux vins ardéchois pendant vos vacances en Ardèche. Les amateurs d’œnotourisme seront surpris de pouvoir goûter aux vins d’Ardèche: lors de leurs visite spéléœnologie aux grottes de Saint-Marcel, les œnotouristes pourront découvrir différentes facettes de l’Ardèche en même temps.Pour goûter aux meilleurs vins ardéchois et pourquoi pas repartir avec une bouteille. Enfin, le plus simple reste de se rendre aux differents Domaines ou dans un bon restaurant en Ardèche comme L'Oustaou !

 

 

 LES DOMAINES À DÉCOUVRIR.

 

Domaine Saladin : 

 

« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme,

Annick. Elle tenait « Le Mazet », le restaurant au milieu des vignes.

D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal.

Jusqu’en 2009 ; son fils Stéphane était en charge du Mazet

puis il est parti « à la ville » et l’histoire de famille s’est concentrée sur le Domaine

: Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent d’y contribuer !

 

http://www.domaine-saladin.com

 

 

 

 

 

 

 

Mas de Libian : 

 

 

 

En blanc : vif et superbe IGP Coteaux de l’Ardèche Cave Vinum.

En rouge : le Vin de Pétanque est délicieux entre copains ;

Bout d’Zan est un côtes-du-Rhône fruité aux tanins soyeux. Sur rendez-vous.

 

Quartier Libian, 07700 Saint-Marcel-d’Ardèche. 

 

Tél. : 06 61 41 45 32.

 

 

www.masdelibian.com

 

 

La Pierre Laine :

 

Dégustation:

A dominante Syrah. Robe soutenue, reflets violacés.

Nez frais et typé, délivrant des parfums floraux, fruités et épicés.

La bouche reprend ce registre poivré sur un fond de fruit.

L'ensemble est frais, équilibré, un tantinet canaille.

 

 

http://www.domainelapierrelaine.com/

 

 

 

 

 

 

Scea Domaine du Chapitre:

 

 

 

 

 

 Vente en bouteilles.

Vins de Pays IGP Coteaux Ardèche, côtes du Rhône rosé-rouge.

Côtes du Rhône villages rouge. Vins de France Blanc.

 

Domaine du chapitre

 

 

 

Gaec Domaine Des Champs-Vermeil :

 

 

 

 

Vins Saint-Marcel-d'Ardèche.

Vins Saint-Marcel-d'Ardèche Vente en bouteilles.

Vins de Pays IGP Coteaux Ardèche, côtes du Rhône rosé-rouge.

Côtes du Rhône villages rouge. Vins de France Blanc.

 

 

 

 

 

Cellier du Moulas:

 

 

 

COTES DU RHONE ROUGE.

 

 

L’alliance de grenache, marselan et syrah lui confère l’harmonie

d’un arome affirmé et d’une puissance en bouche typique

de cette AOP mondialement reconnue.

 

cellier-moulas.fr

 

 

 

Spéléoenologie:

 

 

Une expérience unique au cœur de la grotte de Saint-Marcel-d'Ardèche

La grotte, composée essentiellement de calcaire,

apporte toutes les conditions pour un vieillissement optimal du vin :

un écrin minéral, le noir absolu, une température constante de 14 °C

et un taux d'humidité de 90 %.

 

 

 

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