Campeggio les Truffieres
252 Impasse des Truffieres
07700 Saint Marcel d'Ardèche
"L'anima dell'Ardèche ha un indirizzo
"Carpe Diem
33(0)4.75.04.68.35
1 kg di patate
400 g di pomodoro fresco di mucca
2 o 3 cucchiai di panna fresca
sale, pepe
Cuocere le patate lavate in una pentola d'acqua fredda.
Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, abbassare il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Sbucciare immediatamente le patate, schiacciarle con il tomme cheese sgocciolato e sbriciolato finemente, aggiungere sale e pepe.
Aggiungere la crème frîche e formare delle palline della grandezza di una pesca.
Disporre gli gnocchi su una teglia imburrata e cuocere in forno medio per 10 minuti.
La parola "mique" deriva dal patois "miqua" che significa "grigliare".
Il mique merita quindi di essere ben rosolato in forno.
Spesso cucinato sulla brace e accompagnato da un'insalata, il mique è molto apprezzato dai contadini delle montagne dell'Ardéchois.
