Les recettes de La marquisette

Recette de la marquisette au citron

Cette recette fait l’impasse sur les oranges pour un goût 100% citron.

Ingrédients de la marquisette au citron :

• 500g de citrons verts et jaunes
• 500g de sucre
• 1l de vin blanc sec
• 1l de crémant
• 1l d’eau gazeuse
• 18cl de Pulco citron

Préparation de la marquisette au citron :

La veille, commencez par laver et couper les citrons en fins quartiers.
Mettez-les dans un saladier et recouvrez-les avec le vin blanc, le sucre et le Pulco citron.
Mélangez et laissez reposer.
Le lendemain, ajoutez le crémant et l’eau gazeuse frais au mélange, remuez et servez le cocktail avec une louche.
Vous pouvez décorer les verres à cocktail en « givrant » les bords avec un mélange de sucre et de jus de citron.
Cette quantité sera suffisante pour une bonne dizaine de personnes.  


Recette de la marquisette rhum orange

Cette recette de marquisette est une des plus traditionnelles.
N’hésitez pas à diviser les ingrédients pour en faire moins, car cette recette comblera la soif de dix personnes au moins.

Ingrédients de la marquisette rhum orange:

:
• 500g de citrons
• 500g d’oranges
• 500g de sucre
• 50cl de rhum blanc
• 75cl de vin blanc sec
• 75cl de mousseux
• 2l de limonade

Préparation de la marquisetterhum orange:


La veille, coupez les fruits en petits cubes ou en tranches fines, mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez le rhum, le vin et le sucre.
Mélangez.
Laissez macérer au réfrigérateur pendant 24h en prenant le temps de remuer de temps en temps.
Ajoutez la limonade et le mousseux.
Mélangez bien avant de servir frais.

De nombreuses autres recettes existent ou peuvent être créées.
Vous pouvez bien sûr préparer des variantes à base d’agrumes, de citron vert, de pamplemousse ou de fruits rouges, ou ajouter des feuilles de menthe !
Les plus créatifs la personnaliseront en ajoutant un sirop, un soda pétillant ou une liqueur de leur choix, ou en feront même une boisson sans alcool !
Dans tous les cas, mettez quelques glaçons pour que l’apéritif soit bien rafraîchissant !
La marquisette est également servie occasionnellement dans notre restaurant en Ardèche, venez goûter notre recette tenue secrète !