Camping les Truffieres
252 Impasse des Truffières
07700 Saint Marcel d'Ardèche
"El alma de Ardèche tiene una dirección"
"Carpe Diem
La Ardèche es una región francesa caracterizada por sus productos frescos, sus tradiciones culinarias y sus especialidades únicas. Es un lugar ideal para que los amantes de la cocina local descubran platos deliciosos y auténticos.
En primer lugar, las setas son una especialidad culinaria muy popular en la Ardèche. La región es conocida por sus frondosos bosques y ricos suelos, ideales para el cultivo de setas. Las setas de Ardèche se utilizan a menudo en platos locales como tortillas, sopas y salsas.
Uno de los productos estrella de la región es la trufa, una variedad de seta muy apreciada por su delicado sabor e intenso aroma. Es frecuente encontrarla en platos tradicionales como tortillas, salsas y guisos.
Las nueces también son muy apreciadas en Ardèche. La región es famosa por sus nueces de Grenoble, consideradas las mejores de Francia. Las nueces se utilizan a menudo en los platos locales para darles sabor y textura. También suelen consumirse como tentempié.
Los quesos también son una especialidad culinaria importante en Ardèche. La región es conocida por sus quesos de cabra de producción local, como el Picodon. Los quesos de Ardèche suelen tomarse como aperitivo o acompañados de vino.
El Picodon es un queso emblemático de la cocina de Ardèche, en Francia. Este queso artesanal se elabora con leche cruda de cabra y se distingue por su corteza natural y su pasta fundente. Con un sabor ligeramente herbáceo y picante, el Picodon es una auténtica delicia culinaria.
Elaborado según las tradiciones locales, el Picodon es producido en pequeños volúmenes por agricultores locales. Se vende directamente en los mercados locales y en tiendas de delicatessen, donde suele ser apreciado por su calidad y sabor característico.
El picodon es también un ingrediente popular en muchas recetas tradicionales de la región, como ensaladas, cremas para untar y platos de carne. Aporta un sabor único a cualquier plato en el que se utilice.
En 1983, el Picodon fue protegido por una AOP (Appellation d'Origine Protégée), que garantiza su origen y calidad. Si es un amante del queso, no pierda la oportunidad de degustar este delicioso queso local cuando visite la Ardèche.
Podrá aprender más sobre la producción de este queso durante una visita a una de las granjas locales que lo producen. Descubra la historia de la cabra y el Picodon en la página web de Terracabra, que ofrece visitas guiadas para los amantes del queso.
El queso Bosson Macéré es un producto artesanal elaborado en Ardèche, Francia. Es conocido por su sabor fuerte e intenso, que lo convierte en uno de los mejores quesos de la región. Este queso se elabora a partir de restos de queso de cabra o de oveja, a los que se añade vino blanco, aguardiente de uva y hierbas como ajo, pimienta y hierbas aromáticas.
El método de elaboración del Bosson Macéré es tradicional y respeta los métodos de producción artesanales. La mezcla de restos de queso y hierbas se deja macerar durante varios días, lo que le confiere su sabor único e intenso. Este queso es ideal para untar o comer con patatas, lo que lo convierte en un alimento popular en la cocina ardéchois.
En conclusión, el queso Bosson Macéré de Ardèche es un producto tradicional y artesanal, apreciado por su sabor intenso y su gusto característico. Se produce en pequeños lotes para garantizar una calidad constante, y es un alimento básico en la cocina de Ardèche.
El Foudjou es un queso fuerte y delicioso producido en Ardèche, Francia. Este queso se elabora con queso de cabra fresco y picodón seco, a los que se añade ajo, pimienta, un poco de brandy y aceite. Esta mezcla única confiere al Foudjou un sabor distinto e intenso, que lo convierte en una elección popular entre los amantes de los quesos fuertes.
El Foudjou es un queso para untar, lo que significa que puede utilizarse como relleno de diversos platos. Puede untarse en tostadas o galletas, o utilizarse para dar un toque de sabor a salsas o sopas. El foudjou también es un ingrediente popular en recetas de cocina, donde puede utilizarse para añadir un fuerte sabor a platos de pasta, verduras o carne.
El proceso de producción del Foudjou es tradicional y artesanal, lo que garantiza una calidad constante y una elaboración tradicional. El método de producción consiste en macerar durante varios días la mezcla de queso fresco y picodón seco con ajo, pimienta, brandy y aceite, lo que confiere al queso su sabor único e intenso.
En conclusión, el Foudjou es un queso fuerte y delicioso producido en la región francesa de Ardèche. Se elabora a partir de una mezcla única de queso de cabra fresco, picodón seco, ajo, pimienta, brandy y aceite, lo que le confiere un sabor intenso y característico. El Foudjou es un queso muy apreciado por los amantes de los quesos fuertes, y puede utilizarse de diversas maneras para dar sabor a una gran variedad de platos.
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El Miromando es un queso excepcional producido en las montañas de Vivarais, en Ardèche (Francia). Este queso es conocido por su textura única y su potente sabor, lo que lo convierte en una elección popular entre los amantes del queso.
El Miromando se elabora a partir de suero calentado y escurrido, que luego se seca para formar una preparación sólida. A continuación, este queso se mezcla con ingredientes como pimienta, sal, mostaza y, a veces, brandy. Esta mezcla confiere al miromando un sabor fuerte y característico, que lo distingue de otros quesos.
La textura del miromando también es única. Es densa y cremosa, lo que la hace ideal para untar en pan o utilizar como ingrediente en salsas y sopas. El miromando es también un ingrediente popular en platos de pasta, verduras o carne, a los que puede añadir un fuerte sabor.
El proceso de producción del miromando es totalmente artesanal, lo que garantiza una calidad constante y una producción respetuosa con la tradición. El queso se elabora con leche fresca de vaca, cabra u oveja, y el método de producción implica una serie de pasos cuidadosamente controlados para garantizar la calidad del producto final.
En conclusión, el miromando es un queso excepcional producido en las montañas de Vivarais, en la región francesa de Ardèche. El miromando es una elección popular entre los amantes del queso, debido a su textura única y su potente sabor.
El Rougier des Cévennes es un queso fresco y sabroso producido en las regiones montañosas de las Cévennes Ardèchoise. Este queso de leche de cabra se elabora según métodos tradicionales y ocupa un lugar importante en la gastronomía local.
El Rougier des Cévennes se caracteriza por su pasta blanda y su corteza natural rojiza. Su forma redonda y plana es similar a la del Picodon, otro queso regional muy conocido. El Rougier des Cévennes tiene un sabor ligeramente afrutado, lo que lo hace perfecto para comer solo o para acompañar platos sencillos como ensaladas, pasta o pan fresco.
La leche de cabra utilizada para producir este queso procede de ganaderos locales que trabajan con esmero para mantener la calidad y pureza de la leche. El Rougier des Cévennes se produce en pequeñas cantidades para garantizar la calidad del producto final.
El Rougier des Cévennes también es muy apreciado por su versatilidad en la cocina. Puede utilizarse como ingrediente en numerosas recetas, como quiches, tartas y gratinados, para aportar un toque de sabor único y delicado. También puede servirse en rodajas o trozos pequeños con frutos secos y vino para un delicioso aperitivo.
En conclusión, el queso Rougier des Cévennes es un producto auténtico y delicioso que ha sabido conservar su tradición y calidad. Si busca un queso fresco y afrutado para acompañar sus comidas, no pierda la oportunidad de degustar el Rougier des Cévennes durante su próxima visita a la Ardèche.
la Ardèche es famosa por su charcutería artesanal, que podrá degustar en una carnicería artesanal, en un mercado local o incluso en una carnicería de supermercado, donde encontrará a menudo productos frescos de ganaderos o restauradores locales. Nuestros productos cárnicos regionales son productos de calidad, desde la morcilla hasta la terrina o el salchichón seco, ¡y lo mismo ocurre con los productos avícolas!
El jamón de Ardèchois es un producto porcino de alta calidad producido en la región francesa de Ardèche. Este jamón curado en seco se elabora a partir de carne de cerdo criada de forma tradicional y alimentada con piensos de alta calidad para garantizar su excepcional sabor.
El jamón de Ardèchois es famoso por su textura firme y su sabor delicadamente salado, con notas de avellana y asta de ciervo. Su método de producción tradicional incluye un secado lento y una curación cuidadosa para producir un jamón de la más alta calidad.
El jamón de Ardèchois suele servirse en lonchas como aperitivo con pan fresco y frutos secos, pero también puede utilizarse en numerosas recetas para dar un toque de sabor salado a sus platos. Se puede utilizar para preparar sándwiches, ensaladas o platos calientes como pasta o gratinados.
Además de su delicioso sabor, el jamón de Ardèchois también es muy apreciado por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los ganaderos locales se esfuerzan por respetar los métodos de producción tradicionales para garantizar la calidad de sus productos, al tiempo que preservan el medio ambiente y mantienen la calidad de vida de sus animales.
En conclusión, el jamón de Ardèchois es un producto culinario de gran calidad que merece ser descubierto. Si busca un jamón curado con sabores delicados y únicos, no deje pasar la oportunidad de probar el jamón de Ardèchois en su próxima visita a Francia.
La Caillette Ardèchoise es un producto regional de charcutería elaborado en la región francesa de Ardèche. Esta especialidad culinaria se prepara con carne de cerdo picada y mezclada con hierbas y especias locales para darle un sabor único y delicado.
La Caillette Ardèchoise suele cocerse al vapor o asarse para conservar su textura suave y sabor delicado. Suele servirse en rodajas como aperitivo o como plato principal con verduras y arroz o pasta.
Este producto culinario es apreciado por su delicado sabor y su comodidad. Puede prepararse fácilmente con antelación y guardarse en el frigorífico o congelarse para su uso posterior. También es una opción popular para las comidas de fiesta, ya que puede prepararse fácilmente en grandes cantidades para los invitados.
Además de su delicioso sabor, la caillette Ardèchoise también es apreciada por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los productores locales colaboran estrechamente con los ganaderos para garantizar que los cerdos se críen de forma responsable y se alimenten con piensos de alta calidad.
En conclusión, la caillette de Ardèchoise es un producto culinario regional imprescindible para los amantes de la charcutería. Si busca un plato sabroso y fácil de preparar, no dude en probar la caillette d'Ardèchoise en su próxima visita a Francia.
El salchichón de Ardèchois es un producto emblemático de la charcutería de la región francesa de Ardèche. Este embutido seco se elabora con carne de cerdo de alta calidad y se cuece lentamente para darle una textura firme y un sabor delicado.
El salchichón de Ardèchois suele servirse como aperitivo o tentempié para acompañar una copa de vino o agua. También puede utilizarse como ingrediente en platos de pasta, bocadillos o ensaladas para añadir un toque de sabor salado.
El salchichón de Ardèchois es apreciado por su sabor delicado y su textura firme. También se considera una alternativa más sana que otros productos de charcutería, ya que se elabora con carne de cerdo de alta calidad y se cuece lentamente para mantener todos los sabores y nutrientes.
Además de su delicioso sabor, el salchichón de Ardèchois también es conocido por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los productores locales colaboran estrechamente con los ganaderos para garantizar que los cerdos se críen de forma responsable y se alimenten con piensos de alta calidad.
En conclusión, el salchichón de Ardèchois es un producto de charcutería imprescindible para los amantes de los productos frescos y sabrosos. Si busca una alternativa más sana a los productos de charcutería tradicionales, no dude en probar la salchicha de Ardèchois en su próxima visita a Francia.
El Gratton Ardèchois es un producto emblemático de la charcutería de la región francesa de Ardèche. Su nombre procede del método tradicional de raspar la carne de los huesos de cerdo para hacer una pasta. En la actualidad, se elabora con grasa y magro de cerdo, mezclados con manteca de cerdo para obtener una textura suave y cremosa.
El Gratton Ardèchois suele servirse frío con aceitunas y pan. También puede utilizarse como ingrediente en platos de pasta, sándwiches o ensaladas para añadir un toque de sabor salado.
Este embutido es apreciado por su sabor delicado y su textura cremosa. También se considera una alternativa más sana que otros productos de charcutería, ya que se elabora con carne magra y grasas naturales.
Además de su delicioso sabor, el gratton de Ardèchois también es conocido por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los productores locales colaboran estrechamente con los ganaderos para garantizar que los cerdos se críen de forma responsable y se alimenten con piensos de alta calidad.
En conclusión, el gratton de Ardèchois es un producto de charcutería imprescindible para los amantes de los productos frescos y sabrosos. Si busca una alternativa más sana a los productos de charcutería tradicionales, no dude en probar el gratton de Ardèchois la próxima vez que visite Francia.
El Lard Roulé Ardèchois es un producto de charcutería emblemático de la región francesa de Ardèche. Consiste en capas de manteca de cerdo envueltas alrededor de diversos ingredientes, como hierbas, especias y frutos secos, para formar un cilindro sólido.
La panceta enrollada Ardèchois suele cocinarse lentamente a baja temperatura para fundirla por dentro y dorarla por fuera. Puede servirse como aperitivo o como plato principal para acompañar otros platos de carne o verduras.
El bacon enrollado Ardèchois es apreciado por su sabor delicado y su textura tierna. Los ingredientes adicionales añaden un toque extra de sabor que realza el gusto natural del bacon.
Además de su delicioso sabor, el bacon enrollado de Ardèchois también es conocido por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los productores locales colaboran estrechamente con los ganaderos para garantizar que los cerdos se críen de forma responsable y se alimenten con piensos de alta calidad.
En conclusión, el bacon enrollado Ardèchois es un producto de charcutería imprescindible para los amantes de los productos frescos y sabrosos. Si busca un plato sencillo y delicioso, no dude en probar la panceta enrollada Ardèchois en su próxima visita a Francia.
El paté de campagne Ardèchois es un popular producto de charcutería de la región francesa de Ardèche. Se elabora con carne magra y grasa de cerdo, mezclada con ingredientes como hierbas, especias y frutos secos para formar una mezcla deliciosa y sabrosa.
El paté de campagne Ardèchois suele servirse como aperitivo o plato principal, acompañado de pan fresco o verduras. También puede utilizarse como guarnición de bocadillos o para dar un toque de sabor a otros platos.
El paté de campagne de Ardèchois es apreciado por su sabor delicado y su textura tierna. Los ingredientes adicionales añaden un toque extra de sabor que realza el gusto natural de la carne de cerdo.
Además de su delicioso sabor, el paté de campagne de Ardèchois también es conocido por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los productores locales colaboran estrechamente con los ganaderos para garantizar que los cerdos se críen de forma responsable y se alimenten con piensos de alta calidad.
En conclusión, el paté de campagne de Ardèchois es un producto de charcutería de primera calidad para los amantes de los productos frescos y sabrosos. Si busca un plato sencillo y delicioso, no dude en probar el pâté de campagne de Ardèchois en su próxima visita a Francia.
El murçon es un producto de charcutería esencial en la región francesa de Ardèche. Este embutido cocido se elabora con carne de cerdo de alta calidad y se aromatiza con Charaiye, un comino de montaña silvestre local. Lo que hace que el Murçon sea tan especial y original es su sabor sutil y delicado, que lo convierte en un producto de elección.
El Murçon es una receta tradicional que se remonta a nuestros antepasados. Una vez salado durante varios días antes de cocinarlo, adquiere aún más sabor, lo que le confiere un gusto único. Frío o caliente, el Murçon puede consumirse de diferentes maneras, como aperitivo, como entrante o como acompañamiento de diferentes platos.
Tradicionalmente, el Murçon se cuece durante 30 minutos en agua salada hirviendo a fuego lento, y después se le añade pasta para que la cocción y el consumo sean óptimos. Este método de cocción sencillo y tradicional realza aún más el sabor y la textura del Murçon.
En conclusión, el Murçon es un producto de charcutería esencial en Ardèche, que ofrece un sabor delicado y original gracias a su aromatización con Charaiye. Elaborado con ingredientes de alta calidad y cocinado según los métodos tradicionales, el Murçon es una elección perfecta para cualquier amante de la charcutería.
Los productos de la tierra.
El arándano de Ardèche procede principalmente de las Cevenas, al oeste del departamento, y del Parque Natural Regional de los Montes de Ardèche. En Ardèche, está presente en todas partes: tartas, mousses, coulis, mermeladas, sorbetes e incluso en platos salados. A veces se encuentra sobre todo con foie gras, trucha o jabalí. Pero es quizás en su estado natural donde el arándano silvestre de Ardèche es el mejor Se recoge a principios de agosto a mano, con una especie de peine. A finales de julio se celebra la fiesta del arándano en Péreyres o Mézilhac, por ejemplo.
La castaña de Ardèche se utiliza en numerosas recetas dulces y saladas, como la cousina, el pastel de castañas, la tarta dulce de castañas, la crema de castañas o los marrons glacés. Pero también en alcoholes como el castagnou, a base de vino blanco y licor de castañas. La castaña de Ardèche es ahora una denominación AOC. Una de las cinco variedades cultivadas en Ardèche se llama a veces burzette, por Burzet, un pequeño pueblo al norte de los Montes de Ardèche donde se produce.
La trufa de Ardèche.
Las trufas Ardèchoises son un bien raro y precioso, apreciado por su sabor único e intenso. Este hongo subterráneo se encuentra principalmente en los bosques de la Ardèche, en el sureste de Francia. Las trufas Ardèchoises se cultivan desde hace siglos y están consideradas una de las mejores variedades de trufas de Francia.
Las trufas Ardèchoises se recolectan a mano con la ayuda de perros especialmente adiestrados, llamados "truferos". Este método tradicional garantiza la calidad y frescura de las trufas, así como la protección de su hábitat natural.
El sabor de las trufas de Ardèchoises se describe como sutil, terroso y ligeramente a nuez. Suelen utilizarse en la cocina para aromatizar salsas, pasta, tortillas y carnes. También suelen utilizarse para aromatizar quesos y aceites de oliva.
Las trufas de Ardèchoises se consideran un producto de primera calidad por su elevado precio, su rareza y su sabor único. Suelen utilizarse en ocasiones especiales y celebraciones gastronómicas.
En conclusión, las trufas Ardèchoises son un producto imprescindible para cualquier amante de la gastronomía. Con su sabor único e intenso, a menudo se utilizan para realzar el sabor de los platos más sencillos. Tradicionalmente cultivadas y recolectadas a mano, las trufas de Ardèchoises son una elección perfecta para los amantes de la gastronomía que buscan un producto de primera calidad.
Bebidas.
1/3 de licor de castañas.
2/3 de litro de vino blanco seco (Côtes-du-Vivarais).
Mezclar y degustar.
"Mi castaño es un artista
que sigue amando la vida".
Jean Ferrat.
La marquisette, el cóctel tradicional de las fiestas de Ardèche.
¡En Ardèche nos gusta la fiesta! Y entre los buenos vinos ardéchois, cervezas y otros alcoholes que se pueden encontrar en la Ardèche, destaca un cóctel: la marquisette. Presente en gran parte del sureste de Francia, este cóctel se consume a menudo en fiestas de pueblo y bailes populares, y existen decenas de recetas diferentes. Suele elaborarse con champán o vino espumoso, vino blanco, azúcar, naranja o limón. También se suele utilizar ron blanco.
Aceite de oliva.
Cartagena.
Carthagène, también llamada mistelle, es el nombre que recibe un vino de licor elaborado tradicionalmente por todos los pequeños viticultores para el consumo familiar. Típico del Languedoc, se produce en los departamentos de Ardèche, Gard, Hérault, Aude y Lozère. Se elabora con mosto de uva blanca o tinta y a menudo se introduce en barricas durante cierto tiempo (hasta más de diez años) para desarrollar aromas de rancio.
El color es intenso, ámbar, la nariz golosa con notas de nuez y miel con un alcohol discreto. En boca es redondo, equilibrado y armonioso, con un final largo y persistente con aromas de miel, frutos secos y fruta compotada.
Especialidades saladas de Ardèche.
La cala de Ardèche es una de las principales especialidades de Ardèche. Se trata de una tortita gruesa de patatas troceadas cocidas en una sartén. Se compone simplemente de patatas, sal y pimienta. A veces se añaden cebollas, ajo, perejil o huevos
Las castañas están por todas partes en Ardèche, especialmente en esta sopa que contiene castañas enteras peladas, nata fresca y apio y nuez moscada. ¡El plato ideal en invierno!
La bombine es un plato a base de patatas, costillas de cerdo, ajo, cebolla y laurel. Hay muchas variantes, con setas porcini por ejemplo. Antiguamente era el "plato de los pobres" y es uno de los platos tradicionales de la Ardèche.
El mique es una simple albóndiga de patata cocida en agua y mezclada con nata y queso tomme antes de ser horneada. Hay muchas recetas diferentes.
El toupi es una patata gratinada con trozos de carne de cerdo salada y cocinada al horno con varias hierbas aromáticas y aceite de oliva. En realidad, el toupi es el nombre de la pequeña cazuela de barro en la que se cocina el plato. Es una especialidad de las Cévennes ardéchoises.
[ESPECIALIDADES CULINARIAS - LE TOUPI D'ARDÈCHE].
El toupi d'Ardèche (también llamado toupin ardèchois, toupi ardéchois o toupin d'Ardèche) es un plato de las Cévennes ardéchoises (sur de Ardèche) elaborado con patatas y trozos de cerdo y cocinado al horno.
Este plato, al igual que el tian provenzal o el tajine bereber, tiene la particularidad de llevar el nombre del recipiente en el que se cocina y se presenta en la mesa.
Este plato requiere patas, orejas y morro de cerdo, cebollas, patatas, ajo, tomillo, laurel, pimienta y aceite de oliva.
Los trozos de cerdo salados se ponen en remojo toda la noche en agua corriente y luego se escalfan durante una hora en un caldo aromatizado con cebollas, ajo, tomillo y laurel y simplemente salpimentado.
A continuación, en capas sucesivas, estos trozos se colocan, alternativamente, en un toupi con patatas cortadas en rodajas. Este plato se introduce en un horno bajo y se cuece durante cinco horas.
Disfrute de la comida con su familia y amigos.
Especialidades dulces de Ardèche.
La bugne ardéchoise, también conocida como oreillette, es una forma de rosquilla crujiente o blanda que encanta a los niños a la hora de la merienda.
Joyeuse es un pueblo situado a orillas del río Baume, a unos diez kilómetros al sur de Chassiers. Su especialidad son los macarrones. En efecto, ¡es una tradición desde 1581! Redondos, hechos de almendras y avellanas, su receta no ha cambiado. Esta pequeña galleta es un auténtico viaje en el tiempo
La marioneta rosa de Annonay es un pastel tradicional de galleta de mantequilla presente en la región desde el siglo XVIII. Este bizcocho de color rosa adopta diversas formas y está cubierto de glaseado. Es crujiente por fuera y blando por dentro.
Turrones de Montelimard.
Buñuelos de flor de acacia.
Carne DOP.
Fin gras du Mézenc.
Muchas otras especialidades le esperan!
Durante sus vacaciones en Ardèche tendrá la oportunidad de degustar las numerosas especialidades locales, especialmente en el Auberge des Ranchisses, nuestro restaurante gastronómico de Ardèche. Además de las especialidades de Ardèche ya mencionadas, la maôche (panceta de cerdo rellena), el fin gras du Mézenc, la cévenole de cerdo, la tarta de arándanos, el pastel de castañas y toda una serie de quesos artesanales, platos festivos y postres despertarán sus papilas gustativas.
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Horario de recepción.
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Todos los días de 9.00 a 12.00 h. y de 13.00 a 18.00 h.
INFORMACIÓN Y RESERVAS.
Tel : 33 (0)4 75 04 68 35
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Itinerarios.
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Camping "Les Truffières.
252 Impasse Les Truffières.
07700 Saint Marcel d'Ardèche, Francia.
Coordenadas GPS.
Latitud : 44.3443°N.
Longitud :4.6054209°E.
La historia de nuestro camping.
El camping Les Truffières, fundado en 1961, cuenta con una rica historia. Dirigido por Valérie y Stéphane Soulier, ofrece alojamiento de calidad al aire libre durante todo el año: mobil homes, autocaravanas, caravanas y tiendas. El camping también dispone de un bar, un restaurante gastronómico e instalaciones sanitarias con calefacción para mayor comodidad. Aparece en la guía turística Ardèche Découverte.
El camping figura como camping Ardèche en la guía turística Ardèche Découverte. También figura en el camping Ardèche.
